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De nos jours, on peut apprendre beaucoup de choses sur Internet. Donc, ne nous privons pas pour nous instruire sur tout ce qui concerne le café !

Des hommes ont su créer des moments magiques, des moments de détente qui durent des siècles. Parmi eux se trouve Johann Pachelbel. Avec son Canon, il a mis en musique tout ce qu’on peut imaginer, tout ce qu’on peut rêver de beau. Préparez votre café préféré, installez-vous confortablement et savourez. Une envolée vers le sublime et l’émotion à l’état pur. 

Jamy nous donne quelques explications entre Arabica et Robusta.

Le café empêche-t-il de dormir ? Jamy répond à cette question et, en plus, il nous emmène en balade à travers l’histoire.

Théo de chez Maxicoffee nous présente les différentes façons de faire le café. Dans l'ordre, il vous présente l'Americano glacé, le latte glacé, le café frappé, le Dalgona coffee glacé, Le mocaccino, le café viennois, le ristretto, L'espresso, L'espresso macchiato, le café cortado, le flat white, le cappuccino, le café latte, le latte macchiato.
En plus de ses précieuses explications, on appréciera le fait qu’il soit vraiment bien équipé et qu’en aucun cas il ne décourage ceux qui ne possèdent pas le même matériel que lui !
Donc, comme il le dit si bien, que vous ayez une simple cafetière, à capsules, à dosettes, du lait animal ou végétal, faites-vous plaisir !

AlaaStarves nous présente la préparation complète du café sable turc à Istanbul, en Turquie. Mise en place des tables, chaises et préparation du café pour les clients. Tout à fait passionnant ! Avec une organisation parfaite du travail. Les gros plans nous permettent de bien visualiser les détails, bien vu !  Par contre, je ne sais pas si les cafetières turques (Cezve) utilisées sont en aluminium recouvertes d’une feuille ou autre revêtement cuivré ou si elles sont en vrai cuivre étamé ? Dans tous les cas, je ne le dirai jamais assez, pas d’utilisation d’ustensiles en métal pour remuer dans ce type de récipient !

Ici, AlaaStarves nous emmène à Penang, en Malaisie. Il nous montre la préparation du café Nanyang (kopi). C’est un café robusta torréfié avec du sucre et de la margarine. Apparemment très apprécié en Asie du Sud-Est. Cette préparation est incroyable, on l’appréciera ou pas ! Après avoir mis une dose de sucre impressionnante et de la margarine, on voit qu’ici on ajoute aussi du beurre ! C’est clairement un café qui n’est pas destiné à ceux qui font régime ou qui sont atteints de diabète ! Quand la mixture est prête, elle est devenue très noire, elle est versée dans un grand bac pour le refroidissement. Quand c’est refroidi, ça ressemble à des plaques de cacahuètes grillées caramélisées. Les plaques sont brisées en plus petits morceaux. Ensuite, il y a le broyage qui donne une poudre qui n’est pas fine. On peut voir la présence de petits morceaux encore visibles. La boisson se prépare simplement en mettant la poudre dans un filtre et en versant de l’eau chaude. Le résultat est très sombre et ressemble à un café très fort. Évidemment, on voit des traces de gras qui flottent à la surface. Je serai très curieux de gouter cette recette !

Food Hunter nous emmène aussi en Malaisie pour nous présenter le café salé. Il semble que cette recette soit très en vogue aussi au Vietnam. J’ai lu que Starbucks en proposait ainsi que Nescafé (surement du côté de l’Asie, parce qu’ici en France, je n’en ai jamais vu). Les grains de café sont torréfiés d’un côté tandis que le caramel est préparé dans un chaudron. Ensuite, les grains de café sont ajoutés dans le chaudron avec le caramel et on ajoute le sel et la margarine. Quand la préparation est terminée, elle est étalée dans un bac pour le refroidissement. Et puis, elle est broyée en une mouture assez grosse ressemblant au Nanyang. Le résultat final, une fois passé à l’eau chaude au travers d’un filtre, est aussi très sombre et semble être fort. J’aimerais aussi gouter cette recette ! Contrairement au café Nanyang, dans cette recette, les grains de café sont torréfiés avant l’ajout au sucre. Et il y a du sel en plus.